Det er sjældent maden, man får for lidt af. Det er glassene, desserttallerkenerne og de ekstra gafler, der pludselig mangler, når festen er i gang. Når man skal beregne service pr. gæst, er den største fejl at tænke alt for enkelt: én tallerken, ét glas og ét sæt...
Når et telt fungerer bedst, lægger man næsten ikke mærke til indeklimaet. Luften føles behagelig, duggen bliver ude, og gæsterne tænker kun på maden, musikken og stemningen. I forår og efterår er det dog ofte netop klimaet i teltet, der afgør, om arrangementet føles...
En udendørs fest kan være noget af det smukkeste at planlægge. Lys over haven, lange borde under åben himmel og den særlige stemning, der opstår, når gæsterne mærker årstiden helt tæt på. Netop derfor fortjener arrangementet også en plan, der holder, når vejret...
Når man planlægger et arrangement i København, er det ofte de praktiske detaljer, der afgør, om dagen føles rolig eller presset. Toiletfaciliteter hører til den slags, som gæsterne næsten ikke bemærker, når alt fungerer, men som hurtigt fylder meget, hvis kapaciteten...
Gentofte er fuld af fine haver, gårdrum og grønne pletter, hvor en fest kan få den der lette, lyse stemning, som et klassisk selskabslokale sjældent rammer helt på samme måde. Samtidig er virkeligheden, at vejret sjældent spiller med på kommando, og at pladsen...
